strip_tags を使います。
どんな文書もこれ一発でタグを一括除去できます。
$text = "<b>text</b>";
$text = strip_tags($text);
echo $text; // text が出力されます。
テキストブラウザ用のプロキシを作ったり、HTMLをテキストベースに変換したい場合に有効です。
入力値のタグを一括除去する場合によく使います。
$string = strip_tags($string, '<a><b><i><u>');
このようにして、特定タグを許可することも出来るため、
掲示板などを作っていてタグを制限する場合などに便利です。
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